全国厨师华山论剑技能大比武中南赛区大赛圆满成功   发布时间:2018-12-17 15:35:56

全国厨师华山论剑技能大比武中南赛区大赛圆满成功 8月17日-18日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会、深圳市烹饪协会承办的“第二届中国厨师华山论剑技能大比武中南赛区大赛”在深圳市学苑宾馆隆重举行。


8月17日-18日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会、深圳市烹饪协会承办的“第二届中国厨师华山论剑技能大比武中南赛区大赛”在深圳市学苑宾馆隆重举行。深圳经济的高度发展,汇集了来自全国乃至世界各地的人们,促成了世界各地的美食在深圳落地生根,深圳的餐饮文化百花齐放。也正是由于深圳餐饮业不断地进步,这个美丽的城市迎来了历史上第一次如此大规模的全国性烹饪大赛。本次大赛首次选择在深圳举行,同时亦是深圳市烹饪协会成立两年多来第一次承办全国性的烹饪大赛。这不仅是深圳餐饮业的荣耀,更是对深圳餐饮界从业人员的的一次鼓舞与机会。


本次大赛分别有烹调、面点、凉菜、雕刻四个项目,各组过关斩将,比赛现场仿佛一场紧张而激烈的角逐。参赛厨师们个个沉着冷静,一丝不苟,熟练而有序地专注于食材。刀片切碰砧板的铿锵之声不绝于耳,后厨灶台,煎炒烹炸,香气扑鼻,整个场面既紧凑又热闹。随着一道道精心烹制的菜肴依次被端到评委面前,大厅里顿时弥漫起令人垂涎的菜香。在这个展示专业厨艺的舞台上,追求卓越在这里得到了生动的演绎。

赛后,厨师们聚集在一起,相互交流厨艺,取长补短。这次比武,充分体现了在这个包容的城市中孕育出的厨师们的饱满的精神风貌,“比”的是过硬的厨艺技术和挑战自我的激情,“学”的是对手的长处,改进自己,“赶”的是完善自我,永争一流的工作水平,“帮”的是借助平台相互学习,共同成长。


经过两天的比赛,严格评比和筛选后,分别选出各个项目的第一名,授予“红烧王”、“快炒王”、“甜菜王”、“饼王”、“酥点王”、“包子王”、“整雕王”、“快雕王”、“凉菜王”的称号。来自深圳福田香格里拉酒店的大厨李大成的参赛作品“超级无敌金刚侠”突出重围,荣获“整雕王”的荣誉称号。在作品展览当天,李大厨的巧克力雕刻外形十分引人注目,整个作品历时106个小时完成,刀工十分细致,表面有金属光泽,其仿真程度犹如真正用金属制作的变形金钢一样,集高超的技艺与趣味性于一身,宾客们纷纷驻足欣赏。获奖选手将获得在今年10月份在陕西渭南举行的“第二届中国厨师烹饪技艺大比武”总决赛的参赛资格。

深圳市首次举办的全国性厨师大赛圆满收官。深圳市烹饪协会黄平会长表示,深圳首届厨艺大赛的成功举办,不仅让更多民间厨艺高手拥有了一个展现自我风采的舞台,同时也为一些企业品牌注入了不断提升的动力。而中国烹饪协会名厨专业委员会主席高炳义大师对本次大赛从策划、推广到执行的全过程,表示十分满意。他表示,深圳是一个充满活力的发达城市,不仅传承了广府菜与客家菜,全国各地菜系也在深圳得以发展,和而不同、兼容并包。本次大赛让厨师能够更贴近市场需要,更好地了解自身的烹饪水平,为厨师们交流学习搭建了一个更广阔的平台。



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