冷记酱板鸭:携手百万线下餐厅共同抵制地沟油,口碑要   发布时间:2018-12-18 09:44:10

携手百万线下餐厅共同抵制地沟油,口碑要用互联网的方式重拾消费信心 过去几年,随着有关部门执法力度的加强,国内食用油价格的持续下跌,餐饮行业使用地沟油的现象已大幅减少。可消费者对地沟油的阴影却始终存在,比如曾经被热传的国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油;再如全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌。

过去几年,随着有关部门执法力度的加强,国内食用油价格的持续下跌,餐饮行业使用地沟油的现象已大幅减少。可消费者对地沟油的阴影却始终存在,比如曾经被热传的国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油;再如全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌。

那么,餐饮行业该如何重拾消费者对规范用油的信心呢?昨日,阿里旗下本地生活服务平台“口碑”正式推出“无地沟油行动“,计划以承诺为力量,携手百万线下餐厅重建社会信任关系。简单来说对自己有信心的餐厅都可报名加入这项行动,向社会公开承诺不使用地沟油。而口碑则会在其在线店铺页面打上明确的“承诺无地沟油”标识并作流量倾斜,引导更多消费者前去消费。

活动上线两天来,全国已有1万多家餐厅报名参加了这项行动,而且数字还在持续攀升,这其中还不乏像外婆家、千味涮、半秋山这样的全国知名餐饮连锁企业。

这也是继假货问题之后,“阿里系”公司宣战的又一个社会公共问题。

“食品安全是大众最关注的问题。口碑希望利用互联网平台的公开透明,让消费者可以更方便地找到卫生健康的餐厅,也希望通过大众监督的方式让越来越多的商家弃用地沟油。”对于发起“无地沟油”行动的目的,口碑公司CEO范驰这样说道。

当然,商家公开承诺也意味着有义务接受更广泛的监督。据口碑方面介绍,后续,口碑会开放对无地沟油标签的评价功能,用户在App里就能评价商家的用油情况。对于被查明使用了地沟油的商家,口碑会取消标志,并根据商家使用地沟油的情节严重程度,决定是否清退,甚至是移交给监管部门、公安部门处理。

首批报名无地沟油行动的代表商家外婆家创始人吴国平对此表示,从事餐饮行业20多年来,食品安全一直是他最关切的问题,外婆家也通过中央厨房、集中供应原料等方式来杜绝潜在隐患。“不使用地沟油是我们餐饮企业对消费者最基础的承诺。”吴国平说:“我们希望能有更多同行参与进来,给公众更放心的就餐环境。”

杭州市食品安全监督协会会长郑晓冬介绍说,随着近年来国内监管、执法部门对地沟油问题的大力整顿,加上食用油价格的下跌,使用地沟油的餐厅越来越少,但地沟油问题并未彻底解决。“餐饮企业参与无地沟油行动形成的社会效应,对于使用地沟油的商家也会产生震慑、引导效应。”郑晓冬认为,市场和民间力量的参与,对于地沟油问题的解决一定会带来积极正面的作用。

消费者对无地沟油行动的反馈也证实了其积极意义。有媒体在微博上发起投票,征集网友对此次事件的态度,近500名网友表示愿意相信敢于公开作出承诺的商家。其中一位网友的留言颇有代表性,该网友说:“当全社会的关注焦点都放在用地沟油的商家身上时,市面上的优质商家也就被一棒子打死了。现在餐厅敢于通过互联网平台公开承诺,接受全民监督,无疑是恢复大众信心的一个良好开端”。



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